管理栄養士&フードコーディネーターmi-inaの身体が喜ぶ♪HAPPY RECIPE

おすすめレシピのご紹介や子育ての様子など日常生活などゆる~く綴っていきます。

今話題のトマトを使った梅肉おかかサラダ

こんにちは。


今朝は昨夜遅くからの雨が朝まで続いていましたが、どうやら午後になって止んだ様子。


ただでさえ寒い今の時期は、雨となるとより出掛けるのが億劫になっちゃいますね。


こんな日は家でのんびり過ごすことにします。



さてさて話は変わり、私の普段の姿といいますか、日々の仕事についてちょっぴりカミングアウトしちゃいますが、今やっている主な仕事というのは、メタボの人に対して食事・運動の指導を行う特定保健指導と言われる業務を行なっています。


仕事柄、毎日のように沢山のメタボ体型の方々とお話をする中で、最近ニュースで話題になったこのネタ、個人的にかなり興味を持ちました。


<span style="color:#ff0000">トマトを食べれば痩せられる?!京大ら、新発見の成分で肥満改善効果を実証</span></span></strong>">トマトを食べれば痩せられる?!京大ら、新発見の成分で肥満改善効果を実証



なんでもトマトに含まれる成分に脂肪肝や高脂血症などの脂質異常症の改善に有効な成分があることが発見されたとのこと。


トマトには「リコピン」や「カロテン」といった抗酸化成分の健康機能性は知られておりましたが、全く新しい成分の発見だそうです。


昔から「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われることわざがあるくらい健康野菜の一つではありましたが、このニュースが報道された後から、スーパーでトマトやトマトジュース等が次々と棚からなくなる騒ぎも起きているそうで・・・。


ますますトマトの注目度が高い今日この頃。


今日はそのトマトを使った簡単サラダをご紹介したいと思います。



トマトのおかか梅サラダ


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作り方はとってもカンタン!


今回モニターで頂いたハウス食品の「しそ梅」を使用させて頂きました。



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おうちパーティーの料理レシピ
おうちパーティーの料理レシピ



約2人分


トマト    1個

<ドレッシング>

練り梅     小さじ1/2

オリーブオイル 小さじ2

すし酢     小さじ1
(無い場合は酢で代用し、少量の砂糖・塩を味付けに足して下さい)

かつおぶし   1/2袋(小袋タイプ)

いりごま    適量


<作り方>

1、トマトはヘタを取り、薄くスライスし、お皿に盛る。

2、ドレッシングの材料を合わせておく。

3、1の上に2をかけ、その上にかつおぶし・いりごまをかける。


トマトの酸味としそ梅の酸味がマッチしてさっぱりと頂けますよ。


今回トマトが脂質異常症に効くというお話でしたが、ついでの豆知識。


いくらトマトが効くから・・いってむやみに同じものを食べるのもよくありません。


何事も普段のバランスの摂れた食生活が大切になってきます。


高脂質の方には以下の食事を気をつけて頂くのが大事です。



1、高脂質・高カロリー食を控えめに。

コレステロール動物性脂肪を多く含む食品を控える。

<コレステロールの多い食品>
卵類(鶏卵、いくら、すじこ、たらこなど)、内臓類(レバー・モツ等)

<動物性脂肪の多い食品>
バター、生クリーム、霜降り肉(牛ロース・ばら肉等)

アルコール・甘いものは控えめに。


2、積極的に摂ったほうがよい食品。


<食物繊維>

食物繊維はコレステロールの吸収を阻害して体外に排泄し、血液中のLDLコレステロール濃度の上昇を抑えます。海藻やきのこ、野菜などをたっぷり摂ることで栄養バランスも良くなります。


<n-3系脂肪酸>

青魚に含まれるEPA(イコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)、しそや亜麻の実に含まれるαーリノレン酸などのn-3系脂肪酸はLDLコレステロールを減らすだけではなく、善玉のHDLコレステロールを増やす働きがあります。



今回ご紹介したサラダはトマト&しそ梅のWパワーで特にオススメの一品になっていますよ。


是非機会があったらお試しになってみてくださいね



あと、先日グランプリを頂いたうちめしネットでの圧力鍋のコンテストにて、ドウシシャさんから賞品が届きました。


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蒸し鍋もできる、フッ素コーティングの卓上鍋を頂きました!


二人暮らしの我が家には大きすぎるぐらい立派なお鍋です。


実は今使っている我が家の卓上鍋。学生時代に姉と2人暮らししていた頃から使っているので、かれこれ10年以上の年季の入ったもの・・・。


フッ素加工もとっくに取れてしまい、すきやきなどはまず焦げ付くので、オーブンシートをひいて使っていたぐらい・・・。


そろそろ買い替えをしようかと思っていたので、嬉しいです♪


ただ、別でカセットコンロかIH調理器が必要になるので、前々から気になっているこの商品、買おうかと悩んでます・・・。


IHホットプレート</span></strong>">IHホットプレート


鍋でも使えて、ホットプレートを持っていない我が家にもピッタリかなと思っているのですが・・・。


どなたか、持っている方の感想を聞いてみたいです。




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