管理栄養士&フードコーディネーターmi-inaの身体が喜ぶ♪HAPPY RECIPE

おすすめレシピのご紹介や子育ての様子など日常生活などゆる~く綴っていきます。

豆乳ラーメン&トマトとココナッツのクッキー

おはようございます!


今日は昨日の曇り空とは打って変わってすっきり快晴です!


今日出勤してまた明日は休みなんて嬉しいですよね。



早速ですが、おとといから仕込んでいる塩麹。


3日目の今日の様子はこんな感じです。


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昨日からはあまり変化がみられませんね。


冬場は2週間程度かかるとのことですが、この陽気なのでおそらく1週間で完成予定ですがどうでしょうか?


また明日も経過報告させてもらいます^^。


話は変わりますが、11月2日から駒沢オリンピック公園で始まった東京ラーメンショー。今週末までやっているそうです。
かなり混雑しているようですけど、色んなお店のラーメンが食べ比べ出来るのは良いですよね!


ただ、こういうイベントものはどこもかしこも行列必須、しかも結構いいお値段するので、個人的にはやっぱり好きなお店でゆっくり食べるのが好きです。


と言うのもイベントものは9月に行った大つけ麺博で懲りました・・・。


外で食べるラーメンは家ではなかなか出せない味なのでラーメンはもっぱら外食派の私ですが、たまにはおうちでお安くラーメン!という方、身体にも優しいヘルシーなこちらのラーメンはいかがですか?


豚骨スープ風豆乳ラーメン



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豆乳ベースのスープなんですが、我が家では欠かせない万能中華スープの「ウェイパー」を使ってシンプルに味付けしました。

見た目がまるで豚骨風の白いスープになっています。


具ももやしやきくらげといった低カロリー具材なので、一人前400キロカロリー弱とヘルシーになっています。


お好みでお好きな具を足してボリュームアップしてみても!


詳しいレシピはこちらからどうぞ!



今日はもう一品。


以前日本オリーブオイルソムリエ協会さんで認定レシピとして選んで頂いた際、ちょっぴりご紹介させて頂いたんですが、画像の撮り直しとアレンジ兼ね、久しぶりにまた作ってみたので、ご紹介させて頂きます。


サクサク!トマトとココナッツのクッキー


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ホットケーキミックスを使って手軽に作れるのと、トマトジュースやオリーブオイルを使っており、甘さもはちみつのみ使用なので、身体にも優しいクッキーになっています。


今回はアレンジで中に刻んだドライトマトを入れてみました。(分量でドライトマト2枚を刻んで入れました)


詳しいレシピはこちらからどうぞ!



是非ご家庭でもお試し頂ければと思います



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