管理栄養士&フードコーディネーターmi-inaの身体が喜ぶ♪HAPPY RECIPE

おすすめレシピのご紹介や子育ての様子など日常生活などゆる~く綴っていきます。

野菜・きのこのおかず

たっぷり秋野菜の甘酢あん

ただいま出産予定日4日目経過・・・。昨日の健診でも我が子は相変わらず元気いっぱいようですが、まだ産まれる気配がない為、胎盤の機能が落ちてくる過期産になる前の来週明けまでに陣痛が来なければ入院し、計画分娩の運びに・・・。ということで、あと1週…

簡単♪アスパラの胡麻和え

最近スーパーでもまだ並んでいるグリーンアスパラ。 春が旬のお野菜だと思っていましたが、未だウチの近くのスーパーでは国産物で1束100円で売っています。 調理も手軽だし、安くて美味しいので、見つけるとついつい買っちゃうお野菜です。 ちなみにアスパラ…

とろーり美味しい!冬瓜と鶏ひき肉の煮物

おはようございます。 今日も朝から暑いです・・・>< 実は私、秋生まれのせいか、昔は夏より断然冬のほうが好きだったのに、年齢と共に冷えも辛くなり、今じゃ夏も冬も苦手になった私。 春はスギ花粉、秋は秋でブタクサ花粉が辛いし、全く困った身体です。…

かぼちゃの塩麹煮&ブロッコリーの豆乳ツナマヨソース

こんにちは! 今日は東京では30℃を下回る久しぶりに過ごしやすいお天気になりました。 妊娠後期ともなると、お腹も一段と大きくなるせいか、毎日うだるような暑さはもちろん 身体も重くて、日常動作もゆっくりになってきて、ちょっと動いただけでもゼーゼー…

焼きなすとピーマンのさっぱり焼き浸し

こんにちは! 東京も昨日から梅雨入りしました。 昨日は一日中雨で寒い一日だったので、家に引きこもっていましたが 今日は気持ちのよい晴天に恵まれたので、スーパーに買物に行ったり外に出ようかと思ってます! これから雨が続く日が多くなるので、貴重な…

おばんざいシリーズ〜たけのこのごま味噌きんぴら〜

こんにちは。 最近すっかり春らしいお天気になりました。 今週末は東京でも桜も満開、お花見日和になりそうです。 さて、今日は春にぴったりの食材「たけのこ」を使った一品のご紹介です。 先日スーパーで生たけのこが売っており、2個買って、早速米ぬかで茹…

おばんざいシリーズ「ふきと油揚げの煮物〜ゆず胡椒風味」

こんにちは。 今日は暖かくて春らしいお天気となりました。 さて、春といえば、先日のブログでも書いたように ふき が美味しい季節となりました! 実は私、ふきって10代まで食べたことがなく、20代になり、結婚してから食べるようになった食材なのですが 初…

今ブームの豆苗料理

こんにちは。 先日テレビで見たんですが、今豆苗に注目が集まっているそうですが、ご存知でしたか??? 最近はよーやく少し落ち着いて来ましたが、昨年末から天候不順の影響などで、ここずっーと野菜高騰が続いていましたよね。 その代わりに注目されたのが…

アボカドのピカタ&たらのソテー ブロッコリーソース

こんにちは! 今日の東京は久々にポカポカ陽気。 外に出ていても過ごしやすい気温で暖かいです。 反対に新潟などの雪国の方ではかなりの大雪に見舞われているようですね。 一日も早く雪が降やむことを祈るばかりです。 ところで、今日は早2月!何だか毎日あ…

菜の花のゆず胡椒和え〜お浸し風〜

おはようございま〜す。 今朝は久しぶりの晴れ間となりました。 晴れはやっぱり嬉しいですが、また乾燥した天気が続かないことを願うばかりです。 さて、先日ネットで買った野菜セットに今年初モノの菜の花が入っておりました! 菜の花を見ると、春の訪れを…

ヤーコンとれんこんのピリ辛炒め

おはようございます。 今日は今年最初の地方へ出張。はるばる九州の福岡へ来ています。 福岡に来るのはプライベートで旅行した以来だからかれこれ6〜7年ぶり。 仕事上、どちらかというと繁華街でなはい所へ行くことが多いのですが、今回は中心街である博多…

今日は冬至★かぼちゃ料理2品ご紹介

こんにちは! 今日は朝からとっても寒いです。ブルブル・・・。 あんまり寒いので、今日は終日在宅で仕事ということもあり、一歩も家を出ないでいようかな・・・って思っちゃいます。 みなさまもどうぞ温かくしてお過ごしくださいね。 さて、昨日もネタに書…

大人なおつまみ★きのこの柚子こしょうソテー

こんにちは! 今月もあとわずか。10日もすれば大晦日を迎える時期になりましたね。 気になっていた年賀状も何とか昨晩終わらせ、早速今日投函してきました。 これでホッと一安心。お歳暮も済んだし、あとは細々した片付けや大掃除。 仕事のピークも今週ま…

きゃべつのローズマリーオイル煮

おはようございます! 今朝もでしたが、最近寒いせいか、朝全く起きられません! ここのところ、いつも眠気と格闘しながら這って起きてます。 私、もともと朝が弱いので、寒さでさらに辛くなりました・・・。 どなたか朝すっきり起きれる方法があればぜひと…

沼津港ランチと皮付きれんこんの塩麹きんぴら

こんにちは〜! 昨日は午後から雨が振り、一気に気温も下がってとても寒い一日でした。 最近朝も冷えるようになり、起きてすぐリビングのエアコンの暖房も欠かせず、だんだん近づいてくる真冬のの訪れを日々感じているところです。 この時期は師走ということ…

かぶと昆布の塩麹漬け

こんにちは! 今日もお天気よくすっきり秋晴れです。 朝は結構冷えましたが、日中は暖かくなるそうですね。 今週も1週間頑張って行きましょう! 早速ですが、今日はすぐできる簡単なお漬物のご紹介です。 かぶと昆布の塩麹漬け 約4人分<材料>かぶ 1株(ヘ…

かぼちゃのツナソース

こんにちは! 今日はハロウィンですね〜 お天気も良く、気温も上がってて気持ちいい一日です。 10月も今日で終わりますが、今週も一週間頑張りましょう! さて、昨日はもうすぐ誕生日ということもあって、夫に食事に連れていってもらいました。 グルーポン…

大根のステーキ 桜えびのあんかけ&スコーン

おはようございます! 今日は岐阜に仕事で来ています。 昨夜は久しぶりの名古屋に泊まりました。今日は仕事が早めに終わるので、一人で名古屋グルメを食べて帰ろうと思っています。 名古屋グルメと言えば、手羽先、天むすも食べたいし、味噌煮込みうどんも・…

主役が★ピーマン★簡単メニュー2種ご紹介

こんにちは^^ 今朝はこの秋一番の寒さだったそうで、かなりひんやりしてました。朝からさむっ! 昨日の日中もここ最近で一番の冷え込みだったようで、暖かかった9月末の気温から一気に気温変動があったようです。 ますます体調崩しやすい時期ですので、み…

玉ねぎときのこのタルト

こんにちは! 今日もいい天気に恵まれました。連休の中日ですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか? さて今日は冷凍パイシートを使った簡単タルトをご紹介します。 タルトはフランス生まれの料理で、スイーツのイメージが強いですが、甘くないデリ感覚のタ…

甘辛味のれんこんと鶏ひき肉のはさみ焼き

おはようございます! 今朝もいい天気&暑い一日になりそうです さて、昨日の夜は久しぶりの料理教室でした。 8月は夏休み期間だったため、前回行ってからしばらく時間が経っていました。 改めて料理を学ぶのは新鮮で勉強になるな〜と実感しました。 自身の…

お酒が進む!水菜とザーサイの和え物

こんにちは! 今朝もあまりの暑さにキッチンで一汗かきました 今日は水曜日。週の真ん中は一番気分的にしんどいですよね。あともうひと踏ん張り、週末まで頑張りましょう! さて、今日は水菜を使った一品をご紹介したいと思います。 水菜の美味しい時期は冬…

たたききゅうりの食べるラー油和え

こんにちは! 今日も快晴でいい天気!外はかなり暑いです さて、最近テレビでよく見るのですが、少し前に流行った食べるラー油に続き、最近は食べる調味料系がブームらしいですね! 何でも食べるしょうゆ、食べる七味などなど・・・。種類もかなり沢山出てい…

フライパン一つで作るお手軽チャプチェ★

こんにちは! 今日も昨日ほど涼しくはないですが、かなり過ごしやすい一日ですね 8月もあと1週間ほど。今月もあっと言う間に過ぎて行きそうです。 さて、今日は私の好きな韓国料理の中でベスト3に入るメニューの一つ、チャプチェをご紹介します。 まず、…

ふわふわ卵のゴーヤーチャンプルー

こんにちは! 昨日はレシピブログさんに本日のイチオシブログに選んで頂いた為、沢山の方にお越し頂きました。 ありがとうございました!!! そんな中、我が家のパソコンが昨日壊れてしまい、ホントついてません…。 急遽予定をキャンセルして、これから秋葉…

食べるラー油のもやし和え

こんにちは! 昨日は朝が異様に暑かったとブログに書きましたが、やはりそのはず。 今年一番の猛暑日だったそうです!東京でも36℃超え これって人の体温並みの気温ですよね! でも明日から30℃を下回って、ぐっと涼しくなるみたいですよ ただ、新学期が始まる…

アゲパーで串パーティモニター参加

おはようございます! 昨日、東京では時々小雨も降ったりでしたが、気温も高くなく、本当に過ごしやすい一日でした。 新潟や福島など一部地域では大雨の影響で浸水被害など大変な影響を受けているとニュースで見ました。 お近くのお住まいの方、どうぞ引き続…

ほうれん草とちくわとピーナッツ和え

おはようございます! 今日は滋賀県に出張に来ています! 関西出身で現在は東京在住の私ですが、滋賀県は生まれて初めて来ました。 せっかくなのでゆっくり美味しいものでも食べて帰りたいところですが、残念ながら今回は時間もなくお預けです。 話は変わっ…

ほうれん草のナムル風サラダ

こんばんは 今日も暑い一日でした。 先日お中元に三井酢店さんで「飲むお酢」を送ったら、おまけのサンプル品を送って下さり、今日は頂いたパイナップルの飲むお酢を飲んだらすごく身体がすっきり! やっぱりお酢のパワーってすごい!!! 改めて酢の威力を…

野菜たっぷり豆乳ベースの彩りキッシュ

今日もホントに暑かったですねぇ 個人的なことですが、今日から3日間、朝から夕方まであるオフィスにこもりっきりで仕事なので、ブログの更新が夜になりそうです。 今日はこの暑さで朝の通勤で体力を奪われてしまい、おまけに週末いっぱい寝たはずなのに幾度…

夏野菜の焼き浸し

今日は作り置き出来る時短料理をご紹介しますお好みの野菜をグリルし、めんつゆにつけて冷蔵庫に一晩寝かせるだけの簡単焼き浸しです。夏野菜の焼き浸し作ったその日でももちろんOKですが、一晩置いた方が味も浸みて冷たく食べられるので、この時期におスス…

キウイの中華サラダ

ここの所、照りつける日差しが強くて外に出歩くには日傘が欠かせませんこの時期にいかにケアしてシミを作らないか、私自身20歳くらいまでは本当に無頓着だったせいか、年を重ねるにつれ次々出てくるシミに相当悩まされていました。今は皮膚科に通ったりでケ…

レンジで簡単!蒸しなすのおろしポン酢がけ

最近めっきり気温も上がり、暑くなりましたねこれから猛暑の夏に向けてしっかり体力をつけておきたいところ。また気温も上がってくると食欲も低下する方も多いのではないでしょうか?そんなときにお勧めの1品をご紹介します。火を使わず、レンジで出来るので…

お肉を使わないマクロビコロッケ

今日は早速レシピを紹介したいと思います。定番のコロッケをマクロビ風にアレンジした料理です。通常ひき肉を使う所を代わりに使ったのがこちら↓ セイタンと言って、グルテンで出来たそぼろ風に加工された商品です。しょうゆのみで味付けされているので、マ…